Эмульгатор Dimodan HP мешок 25 кг
- В наличии
- Оптом и в розницу
213 руб./мешок
Показать оптовые цены- +375 (44) 596-86-95 А1
- +375 (29) 376-04-85 А1
- +375 (17) 272-66-49
Описание
Эмульгатор DIMODAN® HP 85-S6 представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, полностью гидрогенизированного пальмового масла.
Сферы применения
Гели и дисперсии для бисквитных изделий.
Потенциальные преимущества
- Улучшает взбиваемость бисквитного теста;
- Улучшает стабильность бисквитного теста;
- Улучшает структуру мякиша;
- Легкость в применении;
- Является самоэмульгирующим моноглицеридом.
Рекомендуемый уровень дозировки
(от общего количества продукта, если не указано иное)
|
Гели для бисквита |
15-20 % |
|
Соответствует 0.4-0.7 % от бисквитного теста |
|
Физические/химические спецификации
(Информация о методах анализа предоставляется по дополнительному запросу)
|
Содержание моноглицеридов |
мин. 85 % |
|
|
Йодное число |
макс. 2 |
|
|
Свободный глицерин |
макс 5 % |
|
|
Кислотность |
макс 4 |
|
|
Пальмитат и стеарат натрия |
прибл. 6 % |
|
|
Температура плавления |
прибл. 68º С |
|
|
Форма |
гранулы |
|
Микробиологическая спецификация
|
ОМЧ |
макс. 5,000/ г |
|
Дрожжи и плесень |
макс. 100/ г |
|
Кишечная Палочка |
отсутствует в 0.1 г |
|
Сальмонелла |
отсутствует в 25 г |
Содержание тяжёлых металлов
|
Мышьяк (As) |
макс 3 мг/кг |
|
|
Свинец (Pb) |
макс 2 мг/кг |
|
|
Ртуть (Hg) |
макс 1 мг/кг |
|
|
Кадмий (Cd) |
макс 1 мг/кг |
|
|
Тяжелые металлы (как Pb) |
макс 10 мг/кг |
|
Питательная ценность
(примерные показатели на 100 г)
|
Энергетическая ценность |
850 кКал/3,600кДж |
|
|
Белки |
отсутствуют |
|
|
Углеводы |
отсутствуют |
|
|
- в т.ч. сахар |
отсутствуют |
|
|
Жиры |
100 г |
|
|
- в т.ч. насыщенные |
98 г |
|
|
Клетчатка |
отсутствуют |
|
|
Натрий |
отсутствуют |
|
|
Трансизомеры жирных кислот |
< 0.5% |
|
Условия хранения
Хранить в ненарушенной упаковке в прохладном и сухом месте при максимальной температуре 25ºС/ 77ºF и уровне относительной влажности 80%. Избегать попадания прямых солнечных лучей и непосредственной близости пахучих веществ.
Общий срок хранения 24 месяца
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
- Цена: 213 руб./мешок