Эмульгатор Dimodan S-T PEL/B короб 25 кг
- В наличии
- Оптом и в розницу
666 руб./мешок
Показать оптовые цены- +375 (44) 596-86-95 А1
- +375 (29) 376-04-85 А1
- +375 (17) 272-66-49
DIMODAN S-T PEL/B
Дистиллированные Моноглицериды
Описание
DIMODAN S-T PEL/B представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого частично подгидрированного соевого масла.
Сфера Предназначения
Продукт используется при производстве маргарина низко-жирного и 60% жирности, сливочного масла низко жирного и рекомбинированного, шоколадного масла, сгущенного молока на растительной основе, сливок для кофе в порошкообразной форме и сливки для сбивания.
Потенциальные Преимущества
- Стабилизация жидкой эмульсии в низко-жирных спредах
- Улучшение распределения частиц в порошковых сливках для кофе, что в результате приводит к улучшению эффекта осветления.
- Придание сливочности.
- Увеличение объема пенообразования и стабилизация пены в сливках для сбивания.
Дозировка
(на основе общего количества продукта, если не указано иное)
|
Низко-жирный спред |
0,5 % |
|
Низко-жирное сливочное масло |
0,5 % |
|
Спред 60% жирности |
0,4 % |
|
Рекомбинированное сливочное масло |
0,3-0,5 % |
|
Сгущенное молоко |
0,3-0,4% |
|
Сливки для кофе |
1,0 ― 2,0% |
|
Сливки для сбивания |
0,5 ― 1,0% |
Спецификация
(методы анализа предоставляются по запросу)
|
Содержание моноэфиров |
мин. 90% |
|
Йодное число |
≈ 60 |
|
Свободного глицерина |
макс 1% |
|
Кислотность, F.F.A. |
макс 3% |
|
Точка плавления |
≈ 55ºС |
|
Форма |
шарики |
Микробиология
|
ОМЧ |
Макс. 10,000/гр |
|
Дрожжи и плесень |
Макс. 500/гр |
|
Кишечная Палочка |
Отсутствует в 0,1г |
|
Сальмонелла |
Отсутствует в 25 г |
Металлы
|
Мышьяк (As) |
Макс 3 мг/кг |
|
Свинец (Pb) |
Макс 2 мг/кг |
|
Ртуть (Hg) |
Макс 1 мг/кг |
|
Кадмий (Cd) |
Макс 1 мг/кг |
|
Тяжелые металлы (в пересчете Pb) |
Макс 10 мг/кг |
Питательная Ценность
(примерные показатели на 100 г)
|
Энергетическая ценность |
850 кКал/ 3,600 кДж |
|
Белки |
Неприменимо |
|
Углеводы |
Неприменимо |
|
- из которых сахара |
Неприменимо |
|
Жир |
100 гр |
|
- из него насыщенного |
24 гр |
|
Клетчатка |
Неприменимо |
|
Натрий |
Неприменимо |
Хранение
DIMODAN S-T PEL/B следует хранить в холодном и сухом месте. При температуре 10ºС и относительной влажности 80%.
Мин. срок хранения 12 месяцев с даты изготовления, при условии соблюдения целостности упаковки и необходимых условий хранения.
УпаковкаКартонные короба по 25 кг нетто (55,1 фунта)
Состав
DIMODAN S-T PEL/B представляет собой дистиллированные моноглицериды (Е471) с добавлением антиоксидантов:
|
Антиокислители(Е 304) |
Макс. 200 ррм |
|
a-Токоферол(Е 307) |
Макс. 200 ррм |
|
Е 472с |
Макс. 300 ррм |
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Дания |
- Цена: 666 руб./мешок