Антиокислитель Grindsted PGPR90 канистра 25 кг

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

GRINDSTED PGPR 90 представляет собой эфир полиглицерина поликонденсированной рицинолевой кислоты.
GRINDSTED PGPR 90 производится из сырья не подвергшегося генетическим изменениям соответствует согласно ЕС 90/220/EEC, статья 2.

Сфера Предназначения

Продукт используется при производстве 
• Низко-жирных спредов (10-40%)
• Шоколада
• Шоколадной глазури
• Глазури для мороженого
• Эмульсий для смазки форм.

Потенциальные Преимущества

• Шоколад, шоколадные глазури, глазури для мороженого
• Снижет предел текучести глазури и шоколадных масс, усиливает действие лецитина, облегчает прохождение глазури, шоколадных масс по трубопроводам и формирование сложных форм. 
• Снижает вязкость темперируемых шоколадных масс при размалывании, вальцевании и коншировании.
• Снижение себестоимости 
• Снижение жирности
• Удобство в применении
• Улучшение стабильности глазури для мороженого 
• Обеспечение стабильной эмульсии в низко-жирных спредах
• Отличные водо-связующие свойства при стабилизации эмульсий вода-в-масле.

Дозировка

(на основе общего количества продукта, если не указано иное)
Низко-жирный спред 0,2 ― 0,4%
Шоколад, шоколадные глазури, глазури для мороженого 0,1 ― 0,3%
Эмульсии для смазки форм

Способ введения:

Вводится в жировую фазу.
3,5 ― 5,0%
Спецификация
(методы анализа предоставляются по запросу)
Кислотное число Макс 6
Йодное число 72 ― 103
Гидроксильное число 80 ― 100
Форма жидкость

Микробиология

ОМЧ Макс. 10,000/гр
Дрожжи и плесень Макс. 500/гр
Кишечная Палочка Отсутствует в 0,1г
Сальмонелла Отсутствует в 25 г

Металлы

Мышьяк (As) Макс 3 мг/кг
Свинец (Pb) Макс 2 мг/кг
Ртуть (Hg) Макс 1 мг/кг
Кадмий (Cd) Макс 1 мг/кг
Тяжелые металлы (в пересчете Pb) Макс 10 мг/кг

Питательная Ценность

(примерные показатели на 100 г)
Энергетическая ценность 850 кКал/ 3,600 кДж
Белки Неприменимо
Углеводы Неприменимо
― из которых сахара Неприменимо
Жир 100 гр
― из него насыщенного 2 гр
Клетчатка Неприменимо
Натрий Неприменимо

Хранение

GRINDSTED PGPR 90 следует хранить в холодном и сухом месте.

Мин. срок хранения 12 месяцев с даты изготовления, при условии соблюдения целостности упаковки и необходимых условий хранения.

Упаковка

Пластиковые канистры по 25 кг нетто (55,1 фунта)

Состав
GRINDSTED PGPR 90 представляет собой эфир полиглицерина поликонденсированной рицинолевой кислоты (Е476) с добавлением антиоксидантов:
Альфа токоферол (Е 307) Макс. 200 ррм
Лимонная кислота (Е 330) Макс. 200 ррм
(Растворено в пропиленгликоле)